谁有挣钱的好门路！

大家好，我又来给你们分享美食啦！今天给你们分享的是梅菜扣肉的做法！梅菜扣肉大家都喜欢吃，但是很多人做出来可没有饭店里的好吃！看完这篇文章，保证你们都能学会，学会了以后就是你的拿手绝活！

咱们做梅菜扣肉时选择稍微厚点，肥瘦相间的五花肉，这样口感会更好，这道菜的特点就是肥而不腻、入口即化，吃完后味都是香的！拿来拌米饭、夹馒头都是一等一的下饭！

喜欢吃的快收藏吧！过年回家也露一手吧！

推荐指数：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

✅食材准备：

五花肉、梅干菜、生抽、老抽、南乳、鸡精、胡椒粉、白砂糖、蒜末；

✅做法步骤：

1️⃣：五花肉不用切，直接冷水下锅，加入葱结、姜片、料酒，水开扣盖煮半个小时，煮至用筷子能轻松扎透就行，捞出来用牙签在头皮上扎上小孔，倒点老抽，涂抹按摩至上色，；

2️⃣：肉皮上在插满牙签（这样能防止炸的时候糊锅底），锅里倒凉油，肉皮朝下放，扣盖开火炸，这样能防止油花乱嘣，大概炸个五六分钟，表皮金黄酥脆就可以捞出来了；

3️⃣：炸好捞出放入煮肉的汤里泡20分钟，这是扣肉起虎皮的关键，泡好把牙签取下来，放在案板上切成厚厚的大薄片；

4️⃣：切好放碗里，加入生抽➕少许老抽➕南乳➕鸡精➕胡椒粉➕少许白砂糖，抓拌均匀，入味后肉皮朝下摆入碗里；

5️⃣:梅干菜放碗里加入热水淘洗两遍，去除脏东西，挤干水分备用，起锅烧油，油热多来点蒜末炒出香味，再放入梅干菜炒干水分；

6️⃣：炒香后铺下扣肉上，用手按压紧实，水开上锅蒸40分钟，蒸好拿出来盖上一个盘子，再倒扣过来，撒点小葱花比饭店里卖的都香！

大家好！我是一名美食爱好者，每天为你们分享各类美食小吃教程，欢迎大家一起交流学习哈！